一般家庭都選用保鮮膜或保鮮袋來儲存食物進行保鮮，但同時又面對多種食物的串味問題，并對人體健康造成影響。用保鮮盒來儲存食物，既可以保鮮，又能防止交叉污染。

通常家庭食物保藏需要考慮三個條件，溫度、濕度和氣體成分。采用冰箱保藏食物可以在程度上控制溫度，但對濕度和氣體成分的控制就差一些。為了克服冰箱的這些缺陷，目前，人們已經(jīng)開始廣泛使用保鮮膜、保鮮袋和保鮮盒來保存食物，主要是并防止串味。相對來說，保鮮盒具有較好的密封性和可重復使用等特點，具有好的和防止串味功能且使用的便捷性、環(huán)保性也較好。當然使用保鮮盒時，要注意選擇采用的保鮮盒，對保鮮盒進行分類使用并注意清潔。

密封性好的保險盒可以避免食物與空氣中的接觸，也可以保存住食物的水分，從而避免食物變質(zhì)和營養(yǎng)成分的損失，可以在程度上延長食物的保藏時間。保鮮盒具有好的密封設計，如樂扣樂扣保鮮盒采用中空型硅膠條密封膠條設計，比使用橡膠和硅的傳統(tǒng)保鮮盒的密封性好。實驗證明，保鮮盒能保持食物新鮮度的期限是同類產(chǎn)品的3倍以上。

針對多種食物儲存在一起容易造成食物之間交叉污染的問題，食物的營養(yǎng)價值與保藏是否適當關(guān)系密切。大多數(shù)消費者儲藏食品的方法就是把食物放入冰箱，但冰箱不能所有的食品都處于保鮮條件。不同的食物需要不同的貯藏溫度，而冰箱提供這樣的溫度條件，如蘋果的適宜儲藏溫度為0-1攝氏度，而黃瓜則為7-8攝氏度。密封性好的保險盒可以減少食物與空氣中的接觸，減少異味污染，也可以保存住食物的水分，在程度上延長了食物保藏時間。